Mes années en Bourgogne m’ont façonné : les vendanges à Gevrey-Chambertin, les hivers dans les caves de Meursault, les jours d’apprentissage au Lycée Viticole de Beaune. Diplômé d’œnologie à Changins, j’ai voulu créer ma propre maison: OTIUM. Dans la Rome antique, otium désignait le temps pour soi, la réflexion, le plaisir. L’opposé du negotium, le monde des affaires. Pour moi, c’est exactement ce que doit être le vin: une parenthèse, un instant de partage, une émotion qu’on prend le temps de vivre. OTIUM, c’est aussi la chaleur d’une dégustation entre amis dans une cave voûtée, les rires qui résonnent, le verre qui se tend, et le plaisir simple de se retrouver autour d’un grand vin. Chaque bouteille OTIUM porte cette idée : offrir, le temps d’un verre, un moment suspendu.
Santé!
Morand Goetschy
Situé sur un sol calcaire en milieu de coteau, baigné de soleil, le Vignes Franches est ample et puissant, porté par une fraîcheur saline. Un grand Beaune racé et de garde qui pourra encore attendre sagement ou demander une aération préalable.
Sol plus profond du bas de coteau, l'argile domine dans ce terroir mythique jouxtant le centre-ville historique de Beaune. Un Pinot Noir sphérique, tout en élégance et en finesse porté par une tension liée au millésime 2021. Un très joli vin de gastronomie.
Fraîcheur, gourmandise, précision… Ce Savigny premier cru est un véritable plaisir croquant de petits fruits rouges. Le terroir des Marconnets lui confère vivacité et élégance.
Un grand Beaune, archétypal de la classe des premiers crus du village. Un joli élevage intégré vient accompagner la race de ce terroir qui en 2021 livre un vin prêt dès à présent mais taillé pour vieillir encore de belles années.
« Otium, c’est l’héritage du temps des Romains ; des moments si importants passés à jouir de la vie, des amis, des bonnes choses, de ces instants de dilettante que nous accorde le vin… C’est ce que je vous invite à vivre autour de cette bouteille. »
L’histoire commence en 2020, comme souvent, entre copains autour d’un verre de vin. De ce moment d’amitié naît l’envie de créer une maison de négoce à l’image de cet instant. Envie motivée par ces valeurs qui me sont chères, le partage, la fraternité, le plaisir.
Otium est la preuve que le vin n’est pas seulement une affaire de terroir, mais aussi d’amitié et de passion. Notre vision, soutenue par des caves renommées, réinvente la manière de découvrir et de déguster des grands crus.
©Otium
Grand Vin de Bourgogne
20, Place Monge
F-21200 Beaune
France
“L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération”.
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